有一利必有一弊

Kaya馬來文念起來像"咖呀"

基本上就是coconut jam（椰奶果醬）

在台灣好像是被「亞坤咖啡廳」捧紅的～

當然，也有很多人是到星馬地區玩一圈後，

一試成主顧啊！

咖椰醬最最一般的吃法，

就是抹吐司吃！

小編看過最豪華（最肥胖）的吃法，

在大馬被稱之「结婚吐司」（馬來文 Roti Kahwin）

「结婚吐司」在台灣只要有咖椰醬

也可以自己DIY~

把兩片烤得香酥脆的吐司．．．

左邊那片抹上厚厚的咖椰醬，

右邊那片抹上厚厚的奶油(牛油)

（也可以直接切一片放上去），

再把有口感，粗粗的糖粒．．．

撒．撒．撒．撒．撒 ．撒．撒．撒 ！

兩片夾起來！　大口咬下去！

再搭配一杯冰涼巧克力飲品-美祿！

哇哇哇哇哇哇！　

搭配著夏日涼風～

爽啊啊啊～～～　

咖椰醬主要的成分很簡單－椰奶、雞蛋、糖

原味的就只需要上面三樣東西，

糖要在鍋中炒香，並炒到完全溶化，

再加入椰奶跟雞蛋，

以小火攪拌，直到又細又滑～　

因為有炒糖，顏色當然是黑糖顏色的囉！

下圖是婆婆在大馬家中做的！　

不虧是婆婆拍的，手很抖啊 ！（被飛踢　）

除了原味以外，

大馬人普遍最常吃的就是「香蘭葉」口味的啦！

香蘭葉在大馬到處有～　

除了有特殊香氣外，

據悉還有...

清熱、消暑、解毒、降尿酸、治痛風blablablabla的功用

(都快變仙丹了 )

香蘭葉口味的咖椰醬～

我都稱之為，，，綠鼻涕！（顏色很像嘛～　）　

綠鼻涕　啊！（掌嘴）

是香蘭葉口味的咖椰醬！

有著淡淡的芋頭香（但又沒有芋頭那麼重的味道）

搭配著椰奶的香～

怎麼有種摩摩喳喳的港覺！ （大誤）

啊～　是不會那麼死甜的感覺啦！

​​

香蘭葉口味的咖椰醬還有一個好處～

師傅就是不用辛苦的炒糖！　

但．．．要萃取的香蘭葉汁～

香蘭葉的組織很粗～

以前沒有果汁機代勞

都得用石臼槌爛之後，

放在杯子中，

等待沉澱取上層的精華來使用～

（對！ 婆婆說以前就是這樣做的！）

現在有果汁機了～

攪香蘭葉汁３０秒就解決啊！　　　

下圖是婆婆做的香蘭葉口味糯米糕，

沾著香蘭葉口味的咖椰醬食用

最後．．．來回答一下～

常有人問～　

（充滿雞蛋的）咖椰醬可以放多久？

說真的～

大馬巴剎（菜市場）裡到處都有 homemade的kaya

就這樣大辣辣的放在外面！　

我婆婆呢～　大概會放兩週！

但吃很快，基本上７天內就會消失了～

我只能說．．．含雞蛋的東西

終究算屬高蛋白質、低酸性食物！

拿到手，還是趕緊冰冰箱，快快吃完吧～　

（這也是娘惹巴巴kaya醬，只做小瓶裝的原因之一！　）

另外補充個版友－張同學提供的新吃法，

下層是鬆餅，抹上厚厚的kaya醬，

再放上香蕉！

媽呀！　根本就完美下午茶啊～　

小編看了一直想試著做做看，

無奈沒有才做鬆餅啊～